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三聚氰胺無毒 :  北大教授唬爛 「三聚氰胺無毒」

中國「國酒」貴州茅台本月9日驚爆塑化劑含量超標，茅台公司前天大動作開記者會說明。北京大學營養與食品衛生系教授李可基在會上表示，中國衛生部訂的塑化劑含量標準本身就不科學，況且「人類的排毒能力實際上是非常強大。」

「成人繼續喝無害」

李可基大言不慚地指出，「三聚氰胺基本是無毒的物質，成人繼續喝下去不會損害人體。人類幾百萬年都沒有滅絕，說明人類的排毒、解毒能力實際上是非常強大的。」

李可基還強調，「過去100多年間，有毒、有害的物質如鉛、砷、汞、二惡英（戴奧辛）等這些物質都是幾十倍、上百倍在增加，但是人的壽命卻增加了1倍。」網友批：「（李）肯定拿了好處。」

李認為中國對塑化劑含量用同一數值規範是匆忙應急，「該標準本身是不科學的」。

台北榮總臨床毒物科主治醫師葛謹昨表示，三聚氰胺有沒有毒要看添加在何處，目前確認添加在幼兒奶粉中會造成腎功能障礙，至於成人喝下去是否會有害，「他（李可基）根本無法證明」。葛謹認為既然三聚氰胺已被禁止添加在奶粉中，就不該在奶粉中出現。

遭諷「染塑毒失言」

網友嘲諷，「李教授攝取過多塑化劑，行為舉止失控，大放厥詞已完全影響到北大嚴謹的治學理念。建議北大視其身體狀況，免其職」。

2008年多名嬰兒在飲用中國三鹿集團的奶粉後，被發現罹患腎結石，調查發現奶粉含三聚氰胺，造成4嬰兒亡。

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這幾天也不知怎麼了，上火嚴重，嘴巴破了好幾個洞，破一個就很痛了，還破了好個非常痛，連吃了好幾天的B群都沒效。

因此想起過去有位好友告訴我，嘴巴破吃小蕃茄很有效。當時自己沒上火嘴巴沒破，久而久之就’忘了。

昨晚實在是痛到不會吃東西了，因上破下破加上吃東西不小心又咬破，算來好幾個洞了。才想起小蕃茄，匆忙到水果行買回二盒聖女小蕃茄一試。

小蕃茄買回後用清水加入小蘇打粉，泡上10分鐘左右，可去除一些殘餘的農藥，再用清水洗淨，可加入一些梅粉或自製梅汁增加口感。

昨晚睡前吃了十顆左右，沒想到早上刷牙才想起昨天嘴巴破的地方全好了，也不痛了，效果好神喔！

小蕃茄是涼性的可降火氣，加上小蕃茄有各種豐富的維生素及蕃茄紅素等的修復，一個晚上全好了，真的好神奇。

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✿1. 預防疲勞消除疲勞：形成人體體內能量的營養素稱之為肝醣。人體在運動或工作時會消耗能量，此時肝醣會代謝分解成為乳酸，當運動過度時，乳酸這種會造成疲勞的物質會積存在體內；枸櫞酸是梅子中的主要成分，枸櫞酸可以預防乳酸的蓄積，並且使蛋白質、澱粉與脂肪更有效率的燃燒，進而促⋯⋯ 進能量的產生。

✿2. 殺菌與抗菌效果：枸櫞酸是梅子酸感的主要來源，可增強胃黏膜並促進胃酸與唾液的分泌，可抑制細菌活動，減少發生食物中毒的機會。梅核中含有VB17的氰酸多醣體，加水分解後形成苯甲醛，梅在醃製酸化後，苯甲醛會形成苯甲酸；苯甲酸有殺菌與防腐的效果，放一顆梅子在便當中可抑制細菌的繁殖，預防食物腐壞。食品中有許多含有天然苯甲酸的如：人蔘、乳酪、紅豆等等。

✿3. 促進肝機能恢復：肝機能低下會使人體活動變遲緩，如宿醉與長期疲勞的人，可多食梅子攝取其中有機酸的一種丙酮酸來活化肝機能。

✿4. 預防癌症與老化：梅子除了是強鹼食品，也是抗老化指數第一名的食品。造成老化與癌症有許多原因，而過氧化氫是活性酸素的其中之一。剛吃下梅子後的唾液中會含有澱粉酶與過氧化氫酶等酵素，其中過氧化氫酶可催化過氧化氫分解成水和氫，因而消除過氧化氫的毒性，有抑制癌症與老化的作用。

✿5. 促進消化：吃下梅子後所分泌的唾液中會含有分解糖分的消化酵素唾液澱粉酶；在胃尚未分解糖之前，唾液澱粉酶已經開始在分解糖份，減輕胃的負擔，促進消化。

✿6. 增進鈣質吸收：雖然海藻、牛奶、小魚當中含有相當豐富的鈣質，但鈣質卻有很難完整的被人體吸收的特性，而梅子中富含的枸櫞酸可結合鈣質，使鈣質更易於被人體吸收。

✿7. 整腸作用：梅子中所含的有機酸如枸櫞酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、丙酮酸等等，可促進新陳代謝，抑制腸內壞菌繁殖，因此能調整腸胃狀況，改善拉肚子或便秘的情況。

✿8. 淨化血液：梅子是屬於鹼性食品，其中所富含的有機酸可減少酸性食物在體內所留下的酸性物質，使血液保持在鹼性狀態。另外，梅中的有機物因為能促進新陳代謝，而使身體不會累積疲勞物質，並且能淨化血液，防止血管老化。

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1.要性福就別吃——黃豆
　　黃豆除了富含蛋白質，還有降低膽固醇的功效，對身體很有益。但近期的相關研究：黃豆是一種含有雌激素特質的食品，過量攝入會提高機體雌激素水平，因而影響到男性性征。不過不要矯枉過正，要注意是“過量”，只要不是每天大量的攝入，是不會過量的。

2.要性福就別吃——油炸食物
　　在植物油中加氫，可將油轉化成固態，其所含脂肪即爲反式脂肪。要論破壞度，反式脂肪比飽和脂有過之而無不及。薯條和其他油炸類食物、餅幹、曲奇中都含反式脂肪。美國食品藥物管理局(FDA)已著手要求所有含有反式脂肪的食品需在標簽上注明。這些食物我們還是少吃爲妙。

3.要性福就別吃——肥肉
　　大口吃肉也許很陽剛，可事實正相反。紅肉(牛肉、熏肉、香腸、午餐肉)讓你無法剛強。飽和脂肪和膽固醇讓血管變窄，包括輸送血液至性愛部位的血管，充血不充分，如何高舉?何況這些都是細小的血管，最容易堵塞。

4.要性福就別吃——高脂 牛奶
　　牛奶和乳制品堪稱最佳蛋白質來源，但它們中間也有區別。如果是全脂産品，那麼還是敬而遠之的爲好。事實上，高脂牛奶及乳制品的危害不亞於肥肉，最糟的是將兩者混合，其破壞性效果也許會立竿見影。

5.要性福就別吃——精面粉
　　白面包、糖果吃起來味道不錯，可如果從營養角度來看，就不是這回事了。在全麥加工成精面包的過程中，鋅元素會損失四分之三，而對於性欲的培養和生殖的健康，鋅恰恰是至關重要的。人體中鋅儲量最高處也是在前列腺，一份高鋅含量的飲食有助於防止前列腺增生

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吃巧克力有幫助美容等5大讓人意想不到的好處，茲列舉如下： 

1、助心臟更強壯
在2011年針對10萬多名參與者所做的7項研究發現，吃巧克力可使各種心血管疾病的風險降低三分之一。多食用巧克力可以降低血壓、改善血管健康柔韌度，還可幫助調節血糖。
提示：想要健康加分，要多吃外裹黑巧克力的櫻桃、杏仁或薑片，這種多樣有益健康成分的組合，可產生令你驚喜的複合效應。

2、可增強視力 
英國科學家於2010年進行了一項研究，讓受試青年人食用黑或白巧克力，然後測試他們的視覺對比敏感度和運動靈敏度。結果發現，黑巧克力在兩項測試中的得分較高，可以更有效地改善空間記憶。研究人員認為, 巧克力對老年人的視力影響更大。 提示：最好選擇可可（cacao）含量為72％或以上的巧克力棒，如果是有機巧克力就更好，每天吃大約2平方英寸的巧克力棒。 

3、使皮膚更光亮 
2006年德國的一項研究發現，黑巧克力中的黃酮醇可以保護皮膚免受UV光的有害影響。2009年英國的另一項研究中也發現了類似的結果。研究中使用的特殊的、高濃度黃酮醇的巧克力，可以增加皮膚的血流量和水分含量，使皮膚保持健康狀態，看起來更水潤而富有彈性。但護膚最需要的黃酮醇，其所需量要比大多數巧克力中的含量高。
提示：最好選擇可可粉固體或可可漿為最主要成分的純巧克力，或者直接把苦可可仁放入早餐燕麥裡或餅乾麵團裡，不加糖的巧克力對健康才最有益。

4、防腹瀉有奇效
要說巧克力可止瀉，估計讀者一定會驚訝的瞠目結舌。但科學實證表明，巧克力中的類黃酮可以抑制一種名為CFTR的蛋白質，這種蛋白質可導致腸液過量分泌而引起腹瀉。
提示：菜餚中多加點巧克力，可以作為原料或抹在排骨上等等多種方法。雖然大多數人都把巧克力當作甜點，但不加糖的巧克力實際上味道更別緻。

5、有助於緩解持續性咳嗽
2005年英國的一項研究中，研究人員給受試者多種止咳藥，結果發現，熱可可的效果最好。 研究人員發現，巧克力的衍生物——咖啡鹼（theobromine），在止咳效果方面要比可待因（codeine）更勝一籌，可能是因為其對與大腦相連的胃、心臟和其他重要器官的迷走神經有所影響。 
英國一家公司正在利用巧克力開發一種止咳糖漿，這樣就不會像可待因等，會引起嗜睡等副作用的化合物，味道也會更好。
提示：無論是為了止咳或只是享受，一定要選擇標示有「100％的可可」或「天然可可」的巧克力，否則會破壞對人體有益的黃酮類，而且口感也不好。

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★精選養生筆記：【清早三種食物吃不得】

健康對於我們來說真的非常重要，健康飲食對於我們來說也是非常重要，我們的一日三餐都離不開食物，但是有些食物絕對不能一大清早就吃。

1.忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。


2.忌空腹吃鳳梨：鳳梨裡含有強酵素，空腹吃會傷胃，其營養成分必須在吃完飯後才能更好地被吸收。小提示：清晨也不要空腹喝醋或吃蒜。空腹喝醋會導致胃酸過多而傷胃；而蒜素會對胃粘膜、腸壁造成刺激，引起胃痙攣。


3.忌喝大量冰涼的飲料：溫度相差太大會強烈刺激胃腸道，導致突發性攣縮。

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皮膚是排除毒物的渠道之一，因此平時多運動，
一週至少要有一次運動達到出汗的程度，運動前喝點淡鹽水，可增加運動時的出汗量。
另外，我們每天進食，腸子裡至少積存2至5磅的廢物，這些毒素在腸內一再被吸收，
就會影響健康，降低免疫力，所以平時多喝茶、吃水果等排毒食物，也可促進免疫力；
以下列舉一些常見的排毒、解毒食物：

海帶
中醫認為海帶性寒味鹹，功能軟堅散結、清熱利水、祛脂降壓。現代醫學認為，
海帶中的褐藻酸能減慢放射性元素鍶被腸道吸收，並可將之排出體外，因而海帶有預防白血病的作用，對進入人體內的鎘也有排泄作用。

茶葉
茶葉具有加快體內有毒物質的排泄作用，這與其所含茶多酚、多糖和維他命的作用分不開。
電腦族不妨多飲茶，對防止電腦產生的輻射有很大的好處。

綠豆
綠豆性寒味甘、解金石、砒霜、草木諸毒。對重金屬、農藥中毒以及其他各種事物中毒均有防治作用。因此，經常接觸鉛、砷、鎘、化肥、農藥等有害物質者，在日常飲食中應多吃些綠豆湯、綠豆粥、綠豆芽等。

胡蘿蔔
胡蘿蔔是有效的解毒食物。它不僅有豐富的胡蘿蔔素，食後能增加人體的維他命，而且含有大量果膠，這種物質與汞結合，能有效的降低血液中的汞。

無花果
無花果富含有機酸，可清熱潤腸，具有助消化、保肝解毒的功效。近年來發現，
無花果對二氧化硫、三氧化硫等有毒物質有一定的抵禦作用。

豬血
現代醫學證實，豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，能產生一種解毒、清腸的分解物，
這種物質能與侵入人體的粉塵、有害金屬微粒發生化學反應，然後從消化道排除體外。

櫻桃
目前被公認具有為人體去除毒素及不潔體液的水果，同時對腎臟的排毒具相當的功效，而且有通便的功用。

深紫色葡萄
能幫助腸內黏液組成，清除肝、腸、胃、腎等臟器的垃圾。

蘋果、草莓
蘋果內含半乳醣荃酸，有助排毒，其果膠也能避免食物在腸內腐化。此外，草莓也是一種可以排毒的水果，且熱量不高，內含有維他命Ｃ，能清潔腸胃道和照顧肝臟。

當然，每一種水果有不同的排毒功能，像每天吃4到5個蘋果（容易脹氣者，則須節制）或喝4杯蘋果汁，可預防膽結石；櫻桃則能排解腎臟裏的毒素；葡萄可以清除腸胃的垃圾，所以適量吃些水果，就可解毒並促進免疫力。

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1.酒
酒雖然可以讓人很快入睡，
但卻讓睡眠狀況一直停留在淺睡期，很難進入深睡期。
所以，飲酒的人即使睡的時間很長，醒來後仍會有疲乏的感覺。

2.咖啡、濃茶、可樂等令大腦興奮的食物
尤其一些對咖啡因特別敏感的人，可能持續興奮的時間更久。
此外，咖啡因還有利尿作用，過多喝咖啡，
容易讓人排尿增多，這也會干擾睡眠。

3.地瓜、玉米、豌豆等產氣食物
在消化過程中會產生較多氣體，等到睡覺前，
消化未盡的氣體會產生腹脹感，妨礙正常睡眠。

4.辣椒、大蒜、洋蔥等辛辣食物
日前，澳大利亞一項研究顯示，吃辣後，在睡眠的第一週期，
體溫會上升，會導致睡眠品質降低。
還會使胃中有灼燒感和消化不良，進而影響睡眠。

5.豬肉等過於油膩的食物
因為油膩食物在消化過程中會加重腸、胃、肝、膽和胰的工作負擔，
刺激神經中樞，讓它一直處於工作狀態，導致失眠。

6.肉湯
晚飯時，用一鍋熱氣騰騰的雞湯、排骨湯犒勞自己未必是好事。
肉類煲湯較油、熱量高，最容易發胖，不適合晚上食用，
選在上午或中午吃比較好。
此時，不妨選擇一些菌類湯。

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這個季節，男人吃點什麼好？除了韭菜、西紅柿，建議你還可以多吃點桑椹，這是當年皇帝的御用補品，被稱為「民間聖果」，更是很好的「男人果」。
　　此時正是桑椹大量上市的季節，這酸酸甜甜的紫黑色桑椹，對許多人來說似乎更多的是童年的回憶。我們也知道，桑椹可以開胃、潤腸、安神養顏。對於女人來說，多吃桑椹可以抗衰老，滋養皮膚，讓臉色紅潤。而對於男人來說，它能對生殖系統有著很好的調節功效。
　　中醫認為，肝主藏血，腎主生髓，是人身能量貯存的基地，桑椹色黑而紫，性味甘寒，極具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目的功效。
　　需要補腎壯陽的男性，不要擅自吃一些保健品或藥物。因為從中醫的角度來看，對於性機能失調、屬於寒熱混雜體質的人，最好不要隨便補腎壯陽，否則會越補越「虛」。建議可以長期飲用桑椹汁，不僅可以補充體力，還可提高性生活質量。
　　在生殖系統方面，很多人存在著潛在的不孕不育病理體質。近期的《中國日報》報道了現在我國的生育適齡人群中8%到10%面臨著不孕不育的境況，其中50%的情況歸咎於男性精液質量下降。
　　桑椹可以幫助改善這種「生殖亞健康」，很多治療死精症的方劑中都以桑椹為重要的組成藥物。因此，對於在積極備戰「下一代」造人工程的男人，不妨在季節裡多吃些桑椹。
　　如何讓你的男人愛上桑椹的酸味呢？不妨把桑椹打成汁調些蜂蜜，放進冰箱裡冷藏，炎熱的天氣，這酸酸甜甜的健康飲品一定能讓男人喜愛不已！



根據中藥大辭典記載，桑椹具有明目、聰耳、利五臟、治關節痛、止咳、化痰等藥效，如經常食用，對身體健康裨益甚大。

桑椹更是男科補腎妙品，對於性功能障礙，不能服用補腎陽藥物者，長期飲用桑椹汁會有意想不到的效果，不僅補充精力，還可增加持久力及堅硬度。

桑椹中鐵和維生素C含量也相當高，這兩種元素和造血有關，所以桑椹是補血佳品，婦女產後或長久勞損血虛體弱者宜食之。而神經衰弱及及失眠症患者，食用桑椹也大有益處。
桑椹的作用不勝枚舉，因此不管是男性或是女性朋友們都可以多多利用！

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熬夜要有技巧，才能依然身體硬朗。
否則，鐵打的身體，也受不了如此的日夜操勞呢！
因此，想要熬夜的您，千萬記住： 

1.不要吃泡麵來填飽肚子，以免火氣太大。
最好儘量以水果、土司、麵包、清粥小菜來充飢。

2.提神飲料，最好以綠茶為主，可以提神，
又可以消除體內多餘的自由基，讓您神清氣爽。
但是胃腸不好的人，最好改喝枸杞子泡熱水的茶，
可以解壓，還可以明目呢！ 

3.熬夜前千萬記得卸妝，或是先把臉洗乾淨，
以免厚厚的粉層或油漬，在熬夜的煎熬下，引發滿臉痘痘。 

4.熬夜之後，第二天中午時千萬記得打個小盹。 
晚上1:00以後不睡覺，人體的代謝作用由內分泌燃燒，
用內分泌燃燒產生的毒素會很多，會使體質變酸，
通常熬夜的人得慢性疾病的機率比抽煙或喝酒的人都來得高。 

所以每天儘量在12:00以前睡覺，不要常熬夜，若非要熬夜，
一星期以一次為限！
熬夜時不要吃肉，盡量吃碳水化合物，這樣隔天才不至於很累，可把傷害減至最低。

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維生素C的4大功能

1.防治壞血病　

 維生素 C能促進膠原和粘多糖的生物合成，缺乏維生素 C能使人體的結締組織形成不良，以致毛細血管管壁不健全，脆性增加，易於出血（常見牙艱、皮膚與內臟出血），還能引起骨骼的變化。嚴重的壞血病患者，可出現心包、胸腔、腹腔及顱內出血，以致死亡。

2.防治感冒　

利學家們已經發現，人體內的維生素 C集中在白細胞和肝臟內，前者是抵抗病原微生物入侵的一道防線，後者是把毒素從血液中清除出去的一個器官。維生素 C能促進身體干擾素、前列腺素、便 T淋巴細胞和免疫球蛋白增加，這些物質對于消滅病原微生物保持身體健康起著極其重要的作用。

3.防治動脈粥樣硬化　

有專家認為維生素 C直接參與軟體的合成，而軟骨具有促進動脈內膜細胞和組織間質清除沉積的脂質及減少斑塊形成的作用，因此，維生素 C具有防治動脈粥樣硬化的作用。

 4.防治癌症　

維生素 C具有抑制亞硝胺形成的作用。亞硝胺是一種致癌物質，抑製它的形成意味著可預防某些癌症的發生。另外，癌細胞的增殖有賴于透明質酸酶的釋出，而維生素 C有抑制透明質酸形成的作用，從而減緩了癌細胞的增殖。維生素 C還可增加環磷酸腺苷在人體內的含量，使某些癌變細胞「改邪歸正」，轉化為正常細胞，達到治療癌症的效果。

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人老了，許多器官的生理功能都會慢慢退化，尤其是一些感覺器官，如眼睛。花眼發生與肝腎虧虛、精氣不足難以養目有關。宣印學院建議您每天早上吃「枸杞蛋」：枸杞15克，與1-2個雞蛋加適量開水調勻後，在電鍋蒸熟服用，對肝腎不足引起的頭昏多淚，有滋補肝腎的功效。

若要避免早發性老花眼，就不宜長時間盯著近距離的電腦螢幕看，最好每30分鐘即適當休息一下，做做柔軟操、伸伸懶腰，或起來走走看看遠方，都有助於眼睛保健。在飲食方面，可以多攝取各色蔬果，補充葉黃素。

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金針菇又名樸菇、冬菇，其味道鮮美、滑脆可口、營養豐富，是著名食用菌之一。每百克金針菇含有2.9公克的膳食纖維、2.7公克蛋白質，熱量只有41卡，屬於低熱量的蔬菜，並含有鐵、鈣、鎂、鉀和多種微量元素，及大量維生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ等，是營養價值極高的食品。此外，金針菇中的賴氨酸和精氨酸含量豐富，有促進兒童智力發育的功效，也因此，金針菇又有「增智菇」的譽稱。

降低膽固醇

金針菇具有食療保健的藥用價值，營養專家表示，常食用金針菇可以降低膽固醇，對高血壓、胃腸道潰瘍、肝病、高血脂等有一定的防治功效。此外，研究發現，金針菇中含有的樸菇素，對小白鼠肉瘤S-180、艾氏腹水癌細胞等有明顯的抑制作用。最近新加坡國立大學醫學院研究人員發現，金針菇含有一種蛋白，可預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏症，也可提高免疫力，對抗病毒感染及癌症。

刺激子宮頸癌抗癌機制

新加坡大學小兒科系教授蔡考圓日前表示，金針菇的莖含有一種蛋白，可以刺激身體產生更多Th1細胞激素，能抑制Th2細胞激素所引發的疾病。蔡教授說：「我們體內含有許多對抗疾病的機制，不過當一些部分失調時，我們就得借助外在因素來把它調整回來，金針菇的蛋白扮演的就是這種角色。比如過敏就是一種由Th2細胞激素引發的免疫系統失調病症，當免疫系統失調時，原本用來對抗侵襲身體外來物質的抗體，會反過頭來攻擊自己身體內的細胞組織，因而產生過敏症狀。」此外，蔡教授還發現，金針菇的蛋白可刺激子宮頸癌患者體內的抗癌機制，使病人能以自己的免疫系統來對抗癌症。

特定患者不宜多吃蔡教授說，各種菇類都具有提高免疫力和抗癌功效的蛋白及香菇多醣體，對一般人而言，多吃菇類有益身體健康；
不過，由於紅斑狼瘡或關節炎是由Th1細胞激素所引發的疾病，攝取這類食物可能會加重病情，因此這類患者最好避免食用；
此外，金針菇為低鈉高鉀的蔬菜，洗腎及腎功能欠佳的民眾也不宜多吃。

消費叮嚀

最後提醒消費者，選購金針菇時，應先看外包裝密封情況是否良好，若發現蒂頭容易脫落或根莖已呈斷裂現象，表示品質不佳；再有，如果顏色過於白皙，則有漂白之虞，也應避免選用。目前市面上有許多金針菇罐頭供現代人方便食用，不過，近來大陸多個省份爆發不肖金針菇罐頭工廠為了保鮮和利於銷售，在生產過程中違法添加吊白塊、工業鹽、工業硫磺和苯甲酸鈉，且盛裝金針菇的罐子也未清洗消毒，嚴重危害消費者健康。所以，當您下次在選購金針菇罐頭時，應觀察外觀、味道和湯汁顏色，以免買到有毒的黑心貨。

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美國最新研究發現，男人每天吃一包核桃，可幫助精子活跳跳。

這項發表於「生殖生物學」期刊的研究指出，21到35歲男性若每天吃75公克核桃，可幫助改善精子的活力、生命力，精子形態也會比較健康。

研究指出，全世界最多有7000萬對伴侶患有不孕症，其中約30～50％責任在男性。有些研究發現，在工業化國家，人類男性精子品質越來越差。可能是污染、不健康的生活習慣或西式飲食影響到精子品質。

美國加州大學洛杉磯分校溫蒂‧羅賓斯醫師研究團隊想了解男性多食用單元不飽和脂肪酸是否能使精子更健康、更成熟，並減緩西式飲食對精子的危害。

魚類、魚油、亞麻籽、核桃都含有豐富單元不飽和脂肪酸，其中核桃更含有大量α-亞麻酸，而α-亞麻酸是一種植物性Omega-3脂肪酸。

研究團隊選擇117名健康男性為研究對象，其年齡介於21到35歲，平常都是採用西式飲食。研究人員將他們分成兩組，一組盡量避免食用堅果類食物，另一組則每天吃75公克核桃。以前有研究發現，75公克核桃可改變血脂濃度，健康、年輕男性每天吃75公克核桃，並不會讓體重增加。

研究人員在研究開始之前先為這些男性測量精子品質，研究持續12周後，再測量一次。經過12周後，兩組成員體重、身體質量指數都沒有出現明顯變化。但食用核桃的男性精子活力、生命力都提升不少，精子型態也顯得更加健康，且精子染色體異常狀況更大大減少。

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喝牛奶1小時內別吃這些食物

牛奶的營養價值極高，但是，喝牛奶也有講究。

喝牛奶1小時內別吃這些。

一、果汁

很多人都喜歡將果汁與牛奶混搭在一起飲用，以為能增添新的口感以及營養。但專家指出，如果加入過量的果汁在牛奶中，就會與大量的酪蛋白發生凝集、沉澱的情況，從而導致人體難以消化以及吸收。如果嚴重的話還有可能會引起消化不良以及腹瀉等情況，因此在牛奶中不要過量的添加果汁等酸性飲料。

二、橘子

喝完牛奶後不應該立即吃橘子，起碼在一個小時之內不能馬上吃橘子。因為在牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，除了橘子之外，在喝完牛奶的一個小時之內都不應該立即食用任何的酸性食物。

喝牛奶主要為的便於補充營養，但如果隨便與任何食物搭配食用的話，只會給人體帶來傷害。

三、糖

喝牛奶的時候千萬不要再額外的添加糖，特別是在牛奶加熱的情況下如果放入糖的話，就會使牛奶中的賴氨酸與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。就算要加糖也不要在加熱的過程中進行，你不妨等到牛奶煮好後稍涼些，這個時候放糖才不會影響人體健康。

四、巧克力

巧克力味的牛奶是很多人都非常喜歡的，但你可知道這是非常錯誤的搭配方式。在牛奶中含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，如果兩者搭配在一起食用的話，就會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收，甚至會出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。

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牙齦出血：吃獼猴桃。

不少牙齦出血源於維生素C缺乏。獼猴桃的維C含量在水果中名列前茅。此外，橙、檸檬和棗也富含維C，多吃可以緩解牙齦出血。

心情低落：吃香蕉。

香蕉富含多種營養素，並有一種能幫助人腦産生5－羥色胺的化學物質，能改善用腦過度導致的情緒低落、食欲下降、思維和動作遲緩、失眠等。
　　

用眼過度：吃木瓜。

用眼過度會導致維生素A大量消耗。世界最大的營養學研究中心、美國塔夫斯大學吉恩•邁爾人類老齡營養學研究中心發現，黃色水果所含的胡蘿蔔素，比黃綠色蔬菜中的胡蘿蔔素，更易被人體吸收，且能更好、更全面地轉化爲維生素A。木瓜就是個不錯的選擇。
　　

長期吸煙：吃葡萄。長期吸煙者肺部積聚著大量毒素，肺功能受損。葡萄肉、皮和籽具有強抗氧化作用，能修複肺細胞。有研究證實，葡萄具有祛痰的作用，能"清理"吸煙者的呼吸道。
　　

長皺紋：吃芒果。芒果是預防皺紋的最佳水果，因爲它富含β胡蘿蔔素和獨特的酶，能激發肌膚細胞活力，促進廢物排出。
肌肉拉傷：吃菠蘿。肌肉拉傷後，多吃菠蘿，有助於給組織消炎，緩解受傷部位的紅腫熱痛。華南理工大學研究發現，用菠蘿蛋白酶治療運動係統的傷痛，症狀明顯改善。

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炸雞塊，引起噁心或腹瀉；
巧克力，引起胃酸倒流；
柑橘類果汁，擾亂消化道；
生洋蔥，可能引起腹痛；
雪糕，引起腹痛；
豆類，產生氣體和膨脹；
無糖口糖，引起氣體的產生；
桃子，加重胃腸負擔。

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綠花椰菜可治療乳腺癌

羅根·多布森通過研製綠花椰菜得出的藥物現正進行測試，看是否能治療乳腺癌患者，阻止腫瘤的生長。

之前的研究表明，吃下綠花椰菜後釋放的一種化合物可以增加乳腺保護酶。目前，科學家已將這種保護酶，也稱蘿蔔硫素，用於乳腺癌患者的治療。

長時間以來，人們都認為吃綠花椰菜這樣的十字花科蔬菜可以降低從關節炎轉為癌症的風險，但是這種降低患癌風險的機制還未被搞清楚。食品研究機構的研究人員相信，蘿蔔硫素可以激發人體的自我抗癌機制。蘿蔔硫素十分重要，'IFR挪威基地的瑪利亞塔卡博士說道，'證據顯示，它能幫助維護人體抗氧化劑在對抗飲食，環境或其他致癌物帶來影響時的健康平衡。為了保證效果，一周可能需要吃三到四次綠花椰菜。有些人可能覺得做起來會有困難，我們全家已經開始這樣做了。

圖片：研究人員正觀察，是否一天吃三次綠花椰菜的提取物，連續吃兩個月，就可以減緩腫瘤細胞的生長速度。

當人體攝入苷元素後會產生蘿蔔硫素，苷是綠花椰菜中的一種化合物。研究人員認為，蘿蔔硫素可以啟動一種人體基因，這種基因會提高抗氧化劑的水平，並阻止可以促進腫瘤生長的一種酶，這種酶叫做HDAC。蘿蔔硫素還可能促進人體產生對致癌物產生排泄作用的酶。研究表明，蘿蔔硫素或許可以停止癌症幹細胞的發展，而化療和放射療法可能導致癌症該細胞的增長反彈。兩項有關綠花椰菜藥品的新實驗正在美國進行。在約翰霍普金斯大學和悉尼基默爾綜合癌症中心，研究人員讓乳腺癌患者每天服用蘿蔔硫素藥品，連續服用兩週，目的是觀察這種藥品是否可以減緩腫瘤的生長速度，和增加乳腺保護酶的數量。同時，俄勒岡騎士癌症研究院的研究人員正在進行一項觀察，是否一天吃三次綠花椰菜的提取物，而連續兩個月後可以減緩癌細胞的生長。

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談到人體需要哪些重要的營養素時，大部分的人想到的就是蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質，事實上“水”對人體而言是更重要的成份。最簡單的常理就是人不吃飯還可以撐上些日子，但若是沒有水，則活不了多長時間。那麼水在人體內扮演什麼重要的角色呢？ 

水於人體的主要作用是組成體素，爲生長之基本物質與身體修護之用；促進食物消化和吸收，維持正常循環作用及排泄；調節體溫，滋潤各組織的表面，減少器官間的摩擦；幫助維持體內電解質的平衡。水既然這麼重要，那麼每天我們該喝多少呢？ 

事實上人體每天對水的需要量也就是每天由身體所排出的量，如此一進一出才能維持平衡。我們的身體每天會從不同的途徑排出水份如：尿液約1000-1500毫升，糞便約1OO－2OO毫升，呼吸時約25O－400毫升，體表蒸發約400-600毫升。一般而言，成人每吃入一大卡的熱量約需一毫升的水，一天至少需1500毫升的水；而嬰孩則每吃入一大卡的食物，須伴隨攝入1.5毫升的水。人體需要水，但喝水也要喝得恰倒好處才可以。因爲有許多疾病的發生原因或治療方法都直接或間接的與喝水有關。 

便秘現象--如果飲食中的水份不夠，再加上日常的衛生習慣不夠好，就容易使大便中的水份於大腸部份再回收，導致糞便乾硬不易排出。 

泌尿係統結石--目前的辦公室甚至家裏人部份有空調設備，夏涼冬暖，人們都不太會有流汗的情形，一埋頭工作中就忘了喝水，久而久之尿液就會濃縮，其中的礦物質就容易在腎髒、輸尿管、膀胱沈積而造成結石。避免結合的最好方法就是多喝水，多走動，讓尿液中的礦物質沒有機會滯留。 

痛風--人們應酬時，或者在家裏也都是大魚大肉的進食，因而發生痛風的現象已愈來愈多。痛風的原因就是尿酸的代謝發生異常，最好的方法就是吃少油食品，不喝酒，每天至少要攝取2000－300O毫升的水份，以産生足夠的尿液來排泄。 

然而也有某些疾病卻需節制水份攝取，因此其身體狀況無法負荷過多的水份造成的負擔如： 

腎髒衰竭而沒有尿液産生者，因爲腎髒功能的喪失，無法制造尿液排泄體內的代謝廢物和水份，此時若再攝入過多的水份則會造成水腫的現象，增加心髒的負擔，甚而心髒衰竭。其適當的給水量是前一天的排尿量再加上5OO-600毫升。心髒衰竭的病患者，若供給過多的水份則會增加體液而更加重心髒的負擔，除了水份的限制外，同時須配合鹽份（鈉質）的限制以防止水份滯留體內，更加重病情。 

水的重要性正如所說的：“水能載舟，亦能覆舟”，如何拿捏供需平衡是很重要的，然而先決更重要的是要準備幹淨、安全的水，才能放心的飲用。千萬要避免發生像最近因水源受志賀氏杆菌汙染而造成幾百人患痢疾的情形。最好的方法就是煮開過而儲放於乾淨水壺的開水，但久置之後就不要飲用了。 

提醒坐辦公字的朋友們別只曉得工作，忘了起來走動，這對身體非常不利，在辦公室唯一能保養一下的方法其實就是給自己倒杯開水補充水價!

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一名年輕女子把碳酸飲料當水喝，一天最多甚至喝到三瓶小保特瓶，導致嚴重的胃食道逆流。醫師表示，愛喝碳酸飲料會刺激胃酸分泌，今年夏天氣溫飆高，不少人為了消暑猛灌，觀察門診中因狂喝含糖飲料，引發胃食道逆流的患者估計增加兩成。

24歲的吳小姐，平常就不喜歡喝白開水，兩三年來三餐都喝汽水，一天要喝三瓶600cc的保特瓶。有一天晚上覺得胸口悶、喉嚨一直有酸味溢出，吃了胃乳片還是沒效，半夜還因胃痛痛醒又狂吐，家人趕緊帶她去就醫。醫師檢查發現她是胃食道逆流，進一步照胃鏡更發現，她的食道因長期發炎，已經潰爛、結疤。經過治療，吳小姐現在提醒自己，一星期最多只能喝一瓶汽水。

腸胃科醫師表示，碳酸飲料糖分高，容易刺激胃酸分泌，如果胃酸分泌過多，加上胃與食道間的賁門鬆弛，就很可能造成胃食道逆流。由於胃酸的酸性強，逆流到食道的胃酸容易侵蝕食道表面，造成食道炎，長期下來食道會潰爛、反覆結痂，甚至會提高罹患食道癌的機率。
因為三餐不定時、壓力大，以及長期喝酒、喝咖啡、茶等因素，國內每10個成年人就有2至3人罹患胃食道逆流。另外，愛穿過緊的牛仔褲及塑身衣，也會增加腹部壓力，造成胃酸逆流。

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